Суши и роллы — это не просто еда, это настоящая культура, которая покорила сердца россиян. От малого до великого, каждый хоть раз пробовал эти блюда японской кухни. Именно поэтому рынок суши-ресторанов растёт как на дрожжах. Но как быть, если вы хотите открыть свой ресторан и не знаете, с чего начать?
Рынок суши-ресторанов: актуальное состояние и перспективы
В последние годы суши-рынок в России переживает настоящий бум. Только вдумайтесь: с декабря 2023 года по февраль 2024 года запрос "роллы" упоминался в поисковиках почти 10 миллионов раз! Это на 4% больше, чем год назад. Этот рост не случаен — японская кухня входит в топ-5 самых популярных в стране. Особенно перспективны малые города: конкуренция там минимальная, а спрос огромный. Открытие ресторана в таких местах — это шанс захватить свою аудиторию без боя.
Кроме того, доставка суши увеличила свой объём втрое всего за четыре года, достигнув впечатляющих 148,9 миллиардов рублей. Люди привыкли заказывать еду домой, и этот тренд будет только усиливаться.
Преимущества открытия ресторана по франшизе
Если вы хотите открыть свой ресторан, но боитесь начинать с нуля, франшиза — ваш выход. Она даёт готовую бизнес-модель, проверенные технологии и поддержку на всех этапах. В чём же основные плюсы?
Во-первых, это узнаваемость бренда. Люди охотнее идут в заведение с известным именем, чем рискуют попробовать что-то новое.
Во-вторых, у вас уже есть готовая цепочка поставок. В условиях санкций это особенно важно — не нужно ломать голову, где брать качественные ингредиенты.
В-третьих, вам предоставят всё: от мобильного приложения до инструкции по хранению продуктов. Это экономит ваше время и деньги.
Во-вторых, у вас уже есть готовая цепочка поставок. В условиях санкций это особенно важно — не нужно ломать голову, где брать качественные ингредиенты.
В-третьих, вам предоставят всё: от мобильного приложения до инструкции по хранению продуктов. Это экономит ваше время и деньги.
Особенности масштабирования в малых городах
Малые города — это золотая жила для франшизы. Здесь меньше конкурентов, и вы можете быстро занять свою нишу.
Пример: один из ресторанов в таком городе приносит выручку 3-4 миллиона рублей в месяц. Для начинающих предпринимателей это отличное начало.
Более того, франчайзер поможет вам на каждом этапе: подскажет, где лучше открыть заведение, как обучить сотрудников и запустить маркетинговую кампанию. Это особенно важно, если вы новичок в этом бизнесе.
Ключевые трудности и решения
Одна из главных проблем — найти надёжного франчайзи, который будет готов работать по стандартам компании. Строгий отбор партнёров снижает скорость роста сети, но повышает её качество. Лучше меньше, да лучше.
Ещё одна сложность — это контроль качества. Чтобы всё было на высшем уровне, франчайзер проводит регулярные проверки и помогает франчайзи с управлением бизнесом. Так что вы всегда будете уверены, что ваш ресторан соответствует высоким стандартам.
Обучение и поддержка: залог успеха
Франчайзер не бросит вас на произвол судьбы. Вы получите бесплатное трёхдневное обучение и дополнительные курсы для вашего персонала. Наставники помогут разобраться во всех нюансах: от управления финансами до оптимизации работы кухни.
Пример успеха: ресторан в в небольшом городке на Урале за первые шесть дней работы достиг выручки в 1,5 миллиона рублей. Как? Благодаря чётко выстроенной системе запуска, которую предоставляет франчайзер. Вам остаётся только следовать инструкциям.
Перспективы и планы развития
Рынок суши-ресторанов продолжает расти. Эксперты уверены, что ближайшие годы станут эпохой расцвета для франшиз в этом сегменте.
Основные направления — это выход на малые города, улучшение качества сервиса и внедрение цифровых технологий.
Открытие суши-ресторана по франшизе — это не только способ заработать, но и возможность стать частью успешной истории. Если вы готовы учиться, работать и расти вместе с компанией, ваш успех не заставит себя ждать. С правильной поддержкой даже самый сложный бизнес становится доступным.
Готовы узнать больше о запуске бизнеса? Напишите нам, и мы поделимся своими инсайтами!